A Xiguinha de Cacana é um prato típico da região sul de Moçambique, que ao longo de gerações vem contando histórias de alegrias e de resiliência sobre o maravilhoso povo moçambicano.
O prato, já salvou inúmeras famílias moçambicanas em épocas de seca severa e fome, graças a sua simplicidade e a facilidade em encontrar seus ingredientes. Embora seja um prato simples, a xiguinha é um prato muito delicioso que impressiona qualquer paladar deixando marcas de muita saudade para quem a prova.
Como preparar a Xiguinha de Cacana?
Ingredientes
- Mandioca;
- Amendoim;
- Cacana (folhas de Momordica balsamina);
- Leite de coco
Modo de preparação da Xiguinha de Cacana
- Uma vez reunidos os ingredientes, corte a mandioca em cubinhos e leve ao lume com água até “quase” cozer a mandioca.
- Depois de cozer a mandioca retire a água e junte o leite de coco e o amendoim pilado ao mesmo tempo e deixe ferver por cerca 10 minutos sem mexer.
- Acrescente a cacana e deixe ferver por ate 3 minutos para cozinhar a cacana (não demora cozer) e;
- Mexa com recurso a uma colher de pau até que tudo fique junto e bem misturado.
- Pode servir quente ou frio.
E o resto? O resto é mesmo aproveitar e o Manual do Turismo deseja-lhe um bom apetite, khanimambo!
Imagens: CookPad | Receitas e Menus
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