A receita de caranguejo à Sofala é um prato típico de Sofala que impressiona não só pela simplicidade, mas pela forma peculiar em que a frescura dos se funde para trazer uma explosão de sabores única.
Ingredientes
- 200 grs de miolo de pão
- 3 ovos
- 1 cebola grande
- 4 dl de leite
- 1 dl de azeite
- 4 caranguejos grandes
- sal q.b.
- piripiri q.b.
- pão ralado q.b.
- 1 folha de louro
Como preparar a receita de caranguejo à Sofala?
- Limpe os caranguejos e coza-os com água e sal a gosto por cerca de 20 minutos.
- Depois de cozidos retira-os do lume e abra-os aproveitando o recheio sem partir a casca.
- Desfie a carne e reserva-a.
- Leva-se um tachinho ao lume com o azeite, a cebola picada e a folha de louro a refogar. Assim que a cebola dourar, junta-se-lhe a carne desfiada do caranguejo e o miolo de pão embebido no leite quente.
- Tempera-se com sal, piripiri e juntam-se os ovos batidos. Leve novamente ao lume para apurar.
- Enchem-se as cascas de caranguejo com este recheio. Polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno quente para gratinar.
Bom apetite!
