Não há dúvidas que Moçambique é um oásis cultural e gastronómico. A simplicidade de seus pratos no preparo, impressiona mesmo no resultado final com sabores conservadores das marcas culturais e sabores que deixam com agua na boca a cada recordação desta bela pérola do Índico.
Na sua categoria gastronómica, hoje o Manual do Turismo traz para si a receita de Tocossado de Pato à moda moçambicana. Poucos ingredientes e muito valor nutritivo, confira.
Preparando o Tocossado de Pato
Ingredientes
- Pato fumado
- 1 tomate bem maduro
- 1 cebola
- 1 ou 2 metades de Manga seca ou verde
- Fio de óleo (opcional)
- Malagueta (opcional)
- Água q.b.
- Sal q.b.
Como preparar o Tocossado de Pato?
Corte o pato em pedaços e ponha numa panela com água até cobrir os pedaços cortados na panela, sal q.b., 1 tomate maduro cortado aos cubos, 1 cebola média picada e um fio de óleo (se o pato tiver gordura, não é necessário).
Deixe cozer tudo junto e quando estiver quase pronto, acrescente uma manga seca/verde cortada aos cubos e opcionalmente a malagueta (que também pode ser ao servir). Quando os ossos começarem a sobressair e o molho estiver apurado, retire do lume e já pode servir.
O Tocossado de Pato pode ser servido com arroz de coco, arroz holoco, arroz cute, xima (de mandioca, milho ou de mapira) ou com uma boa mucapata a moda zambeziana.
