A sura é uma bebida tradicional moçambicana, especialmente popular na província de Inhambane. Produzida a partir da seiva extraída dos coqueiros, a sura é consumida em diferentes formas: como bebida alcoólica, vinagre e até mesmo em bolinhos.
A produção e comercialização da sura são práticas centenárias que servem de sustento para muitas famílias na região. A abundância de coqueiros em Inhambane facilita a extração da seiva necessária para a sua produção. A bebida é acessível, com cinco litros de sura custando cerca de 150 meticais (aproximadamente 2 dólares americanos).
O consumo da sura desempenha um papel significativo na vida social das comunidades locais. É comum que familiares e amigos se reúnam nos locais de venda para desfrutar da bebida, especialmente após um dia de trabalho, como é o caso dos pescadores que procuram relaxar após regressarem do mar. Além disso, a sura é frequentemente oferecida como gesto de boas-vindas aos visitantes, reforçando a hospitalidade característica da região.
Para promover e valorizar esta tradição, Inhambane tem organizado festivais dedicados à sura. Em Março de 2023, a cidade acolheu a segunda edição do Festival de Sura, com o objectivo de enaltecer a bebida e incentivar o plantio de palmeiras.
Esses eventos não só celebram a cultura local, mas também buscam internacionalizar a sura, apresentando-a a um público mais amplo e potencializando o turismo na região.
