O frango à Zambeziana é um prato típico da culinária moçambicana, originário da província da Zambézia como o nome sugere. É preparado com frango marinado em uma mistura de temperos incluindo alho, piripiri e coco. No final o prato fica saboroso, picante e macio.
Ingredientes
- 1 Galinha/frango
- Suco de limão
- Alho a gosto
- Cerca de 300ml de leite de coco
- 1 Colher de sopa de azeite
- Azeite a gosto
- Piripiri verde
Como preparar o frango a zambeziana?
- Para confeccionar a galinha ou frango à zambeziana primeiro pila-se o alho com sal e piripiri e em seguida, numa bacia coloca-se o alho pilado, o sumo de limão, o leite de coco e o azeite e mistura-se muito bem.
- A seguir rala-se a polpa do coco para dentro de uma bacia e deita-se um pouco de água morna aos poucos, mexendo-se lentamente com as mãos até ficar um leite cremoso. O coco deverá ser espremido para se obter um melhor resultado.
- Depois, entorna-se o leite de coco por cima da galinha ou frango e deixa por 2 horas para permitir um melhor temperamento.
- Por fim, o frango é assado em fogão a carvão em brasa média e, rega-se constantemente com o molho de coco até ficar bom.
Via Visit zambézia
