A Xiguinha de Cacana é um prato típico da região sul de Moçambique, que ao longo de gerações vem contando histórias de alegrias e de resiliência sobre o maravilhoso povo moçambicano.

O prato, já salvou inúmeras famílias moçambicanas em épocas de seca severa e fome, graças a sua simplicidade e a facilidade em encontrar seus ingredientes. Embora seja um prato simples, a xiguinha é um prato muito delicioso que impressiona qualquer paladar deixando marcas de muita saudade para quem a prova.

Como preparar a Xiguinha de Cacana?

Ingredientes

• Mandioca;
• Amendoim;
• Cacana (folhas de Momordica balsamina);
• Leite de coco

Modo de preparação da Xiguinha de Cacana

1. Uma vez reunidos os ingredientes, corte a mandioca em cubinhos e leve ao lume com água até “quase” cozer a mandioca.
2. Depois de cozer a mandioca retire a água e junte o leite de coco e o amendoim pilado ao mesmo tempo e deixe ferver por cerca 10 minutos sem mexer.
3. Acrescente a cacana e deixe ferver por ate 3 minutos para cozinhar a cacana (não demora cozer) e;
4. Mexa com recurso a uma colher de pau até que tudo fique junto e bem misturado.
5. Pode servir quente ou frio.

E o resto? O resto é mesmo aproveitar e o Manual do Turismo deseja-lhe um bom apetite, khanimambo!

Imagens: CookPad | Receitas e Menus