Não há dúvidas que Moçambique é um oásis cultural e gastronómico. A simplicidade de seus pratos no preparo, impressiona mesmo no resultado final com sabores conservadores das marcas culturais e sabores que deixam com agua na boca a cada recordação desta bela pérola do Índico.
Na sua categoria gastronómica, hoje o Manual do Turismo traz para si a receita de Tocossado de Pato à moda moçambicana. Poucos ingredientes e muito valor nutritivo, confira.
Corte o pato em pedaços e ponha numa panela com água até cobrir os pedaços cortados na panela, sal q.b., 1 tomate maduro cortado aos cubos, 1 cebola média picada e um fio de óleo (se o pato tiver gordura, não é necessário).
Deixe cozer tudo junto e quando estiver quase pronto, acrescente uma manga seca/verde cortada aos cubos e opcionalmente a malagueta (que também pode ser ao servir). Quando os ossos começarem a sobressair e o molho estiver apurado, retire do lume e já pode servir.
O Tocossado de Pato pode ser servido com arroz de coco, arroz holoco, arroz cute, xima (de mandioca, milho ou de mapira) ou com uma boa mucapata a moda zambeziana.
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