A receita de caranguejo à Sofala é um prato típico de Sofala que impressiona não só pela simplicidade, mas pela forma peculiar em que a frescura dos se funde para trazer uma explosão de sabores única.

Ingredientes

• 200 grs de miolo de pão
• 3 ovos
• 1 cebola grande
• 4 dl de leite
• 1 dl de azeite
• 4 caranguejos grandes
• sal q.b.
• piripiri q.b.
• pão ralado q.b.
• 1 folha de louro

 Como preparar a receita de caranguejo à Sofala?

1. Limpe os caranguejos e coza-os com água e sal a gosto por cerca de 20 minutos.
2. Depois de cozidos retira-os do lume e abra-os aproveitando o recheio sem partir a casca.
3. Desfie a carne e reserva-a.
4. Leva-se um tachinho ao lume com o azeite, a cebola picada e a folha de louro a refogar. Assim que a cebola dourar, junta-se-lhe a carne desfiada do caranguejo e o miolo de pão embebido no leite quente.
5. Tempera-se com sal, piripiri e juntam-se os ovos batidos. Leve novamente ao lume para apurar.
6. Enchem-se as cascas de caranguejo com este recheio. Polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno quente para gratinar.

Bom apetite!