A Cacana, uma planta rasteira com um sabor amargo característico, é um prato típico das comunidades moçambicanas, bastante comum na região sul do país. Preparar uma receita de cacana é um processo simples, que não requer habilidades culinárias elaboradas.

Ingredientes

• 200 g de cacana
• 2 chávenas de amendoim triturado
• 1 coco fresco ralado
• Sal a gosto
• Água, conforme necessário

Como preparar Cacana

1. Em um recipiente seco, seleccione as folhas mais frescas de cacana, lave-as cuidadosamente e reserve.
2. Prepare o leite de coco com água morna exprimindo o coco coando para retirar quaisquer resíduos sólidos do coco e reserve.
3. Em uma panela, despeje o leite de coco e adicione o amendoim pilado e deixe ferver até cozinhar completamente com sal a gosto.
4. Adicione as folhas de cacana à panela e cozinhe por 5-7 minutos com a tampa aberta, para evitar que a cacana fique excessivamente amarga. Se preferir um sabor mais amargo, cozinhe por mais tempo.
5. Retire do fogo e desfruta. A cacana pode ser servida com arroz branco ou com xima dependendo da sua preferência.

Com a cacana é possível preparar outras receitas como a xiguinha, que é também um prato bastante apreciado pelas comunidades do sul de Moçambique.

Confira a receita de xiguinha de cacana