O peixe Chicoa de Tete é uma iguaria tradicional da culinária moçambicana, especialmente popular na Província de Tete, situada na região central de Moçambique. Este prato tem raízes profundas na cultura local e é apreciado não apenas por seu sabor único, mas também por sua importância histórica e económica.
Para preparar o peixe Chicoa, os pescadores capturam peixes frescos de água doce como a Tilápia, que é abundante nos rios da região. Os peixes são então limpos, abertos e salgados generosamente e em seguida expostos ao sol para secar lentamente, um processo que leva vários dias, até que fiquem completamente desidratados e adquiram uma textura firme e uma cor dourada.
O resultado final é um peixe seco e salgado, com um sabor concentrado e uma textura que pode variar de macia a ligeiramente mastigável, dependendo do tempo de secagem, do tipo de peixe utilizado e da forma de preparação. O Chicoa de Tete é apreciado de várias formas na culinária local e pode ser consumido como petisco, acompanhado por uma bebida gelada, ou guisado, preparado com amendoim e coco ou apenas com coco para uma refeição saborosa.
Além do seu valor gastronómico, o peixe seco Chicoa desempenha um papel importante na economia local, sendo uma fonte de renda para diversas famílias que o produzem e vendem nos mercados locais e de outras regiões do país.
Confira uma receita completa de como preparar o peixe chicoa para uma refeição memorável junto da família.
Como preparar Xicoa? - uma delícia do centro de Moçambique - Manual do Turismo
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