A matapa com caranguejo é um prato tradicional moçambicano que utiliza folhas de mandioca mais jovens e caranguejo como principais ingredientes, resultando em uma combinação única e deliciosa. Este prato de marisco é perfeito para um almoço ou jantar especial.

Bastante comum na região sul de Moçambique, o prato é praticamente o cartão de visita de Inhambane, a norte de Maputo.

Ingredientes

• 1 kg de caranguejo limpo e cortado em pedaços (dependendo do tamanho podem ser caranguejos inteiros ou cortados em duas ou 4 partes)
• 500 g de folhas de mandioca moidas
• 200 g de amendoim e moído
• 200 ml de leite de coco
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• Sal a gosto

Modo de preparação

1. Cozinhe as folhas de mandioca com alho em água com sal até ficarem macias.
2. Adicione o caranguejo e cozinhe por alguns minutos.
3. Acrescente o amendoim moído/pilado e misture bem.
4. Adicione o leite de coco, cebola, sal qb e deixe ferve ate cozer.
5. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou xima.