O frango à Zambeziana é um prato típico da culinária moçambicana, originário da província da Zambézia como o nome sugere. É preparado com frango marinado em uma mistura de temperos incluindo alho, piripiri e coco. No final o prato fica saboroso, picante e macio.

Ingredientes

• 1 Galinha/frango
• Suco de limão
• Alho a gosto
• Cerca de 300ml de leite de coco
• 1 Colher de sopa de azeite
• Azeite a gosto
• Piripiri verde

Como preparar o frango a zambeziana?

• Para confeccionar a galinha ou frango à zambeziana primeiro pila-se o alho com sal e piripiri e em seguida, numa bacia coloca-se o alho pilado, o sumo de limão, o leite de coco e o azeite e mistura-se muito bem.
• A seguir rala-se a polpa do coco para dentro de uma bacia e deita-se um pouco de água morna aos poucos, mexendo-se lentamente com as mãos até ficar um leite cremoso. O coco deverá ser espremido para se obter um melhor resultado.
• Depois, entorna-se o leite de coco por cima da galinha ou frango e deixa por 2 horas para permitir um melhor temperamento.
• Por fim, o frango é assado em fogão a carvão em brasa média e, rega-se constantemente com o molho de coco até ficar bom.

Via Visit zambézia