Preparar chicoa para além de ser rotina para alimentar a sua doce família, será mais uma aventura ou viagem no tempo para era dos nossos ancestrais, aqueles que inventaram este delicioso prato que deixa marcas inapagáveis na memória daqueles que já provaram este prato.
O que chama mais atenção no chicoa (tilápia seca ao sol com sal) é a simplicidade e quantidade reduzida de ingredientes que trazem resultados extraordinários.
1. Coloca o peixe num recipiente com água e deixa ficar até sair todo o sal.
2. Em seguida limpe o peixe xicoa retirando todas as escamas com recurso a uma faca de cozinha.
3. Feito isto, faz um preparado de cebola, tomate, alho e Rajah (ou outro tempero a gosto) em azeite/óleo de cozinha e deixa refogar muito bem.
4. Acrescente o peixe xicoa e deixa apurar o molho.
5. Verifica o sal e depois retira a panela do lume e pode servir quente.
5. O prato pode ser acompanhado com xima de milho, mapira mandioca ou com arroz branco.
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