Tihove é um prato característico da região sul de Moçambique, comumente preparado nas províncias de Gaza e Inhambane. Trata-se de uma espécie de pasta feita a partir da combinação de milho e amendoim moídos juntamente com feijão nhemba.
Confira a receita:
Ingredientes
- 4.2 copos de amendoim pilado
- 2 copos de amendoim em grão
- 1 Kg de milho
- 2 copos de gergelim seco sem casca
- 3 colheres de sopa de sal
Como preparar Tihove?
O processo de preparação do Tihove envolve algumas etapas cuidadosas. Primeiro, o milho é pilado para separar a película do farelo. Em seguida, o milho é colocado em uma panela com água e cozido em fogo brando, de preferência utilizando lenha, por um período de 8 a 9 horas.
Cerca de uma hora antes do término do cozimento, adicionam-se grãos de amendoim, gergelim e sal. O amendoim pilado também é incorporado nesta etapa. A mistura é então deixada para cozinhar por mais 1 a 2 horas.
Após o cozimento completo, o preparado é cuidadosamente misturado com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam completamente combinados.
O Tihove pode ser servido quente ou frio, sendo especialmente apreciado quando servido já frio.
