A Cacana, uma planta rasteira com um sabor amargo característico, é um prato típico das comunidades moçambicanas, bastante comum na região sul do país. Preparar uma receita de cacana é um processo simples, que não requer habilidades culinárias elaboradas.
Ingredientes
- 200 g de cacana
- 2 chávenas de amendoim triturado
- 1 coco fresco ralado
- Sal a gosto
- Água, conforme necessário
Como preparar Cacana
- Em um recipiente seco, seleccione as folhas mais frescas de cacana, lave-as cuidadosamente e reserve.
- Prepare o leite de coco com água morna exprimindo o coco coando para retirar quaisquer resíduos sólidos do coco e reserve.
- Em uma panela, despeje o leite de coco e adicione o amendoim pilado e deixe ferver até cozinhar completamente com sal a gosto.
- Adicione as folhas de cacana à panela e cozinhe por 5-7 minutos com a tampa aberta, para evitar que a cacana fique excessivamente amarga. Se preferir um sabor mais amargo, cozinhe por mais tempo.
- Retire do fogo e desfruta. A cacana pode ser servida com arroz branco ou com xima dependendo da sua preferência.
Com a cacana é possível preparar outras receitas como a xiguinha, que é também um prato bastante apreciado pelas comunidades do sul de Moçambique.
Confira a receita de xiguinha de cacana